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巴黎人官网手机版:还可以降低鸡蛋炒豆腐对胆固醇的吸收和利用率

时间:2021/3/18 22:37:12   作者:   来源:   阅读:113   评论:0
内容摘要:如果使用其他蘑菇,蘑菇特有的肥皂味有点浓烈。如果火小,水分重,蘑菇的味道就不好。香菇要用大火炒至干度,去掉其特有的风味,再加鸡蛋,这样香菇才会香香可口。蛋奶沙司是许多人喜欢吃的日常菜肴。它是在鸡蛋中加水,然后蒸它们。如果用豆浆代替白水,不但可以增加蛋白质的含量,还可以降低鸡蛋炒豆...
如果使用其他蘑菇,蘑菇特有的肥皂味有点浓烈。如果火小,水分重,蘑菇的味道就不好。香菇要用大火炒至干度,去掉其特有的风味,再加鸡蛋,这样香菇才会香香可口。


蛋奶沙司是许多人喜欢吃的日常菜肴。它是在鸡蛋中加水,然后蒸它们。如果用豆浆代替白水,不但可以增加蛋白质的含量,还可以降低鸡蛋炒豆腐对胆固醇的吸收和利用率。

烹调方法:蛋液1份,稀释豆浆1.5份(煮熟后可直接饮用),搅拌均匀,加入盐或鸡精,搅拌均匀后加几滴香油,蒸熟即可。注意豆浆不要太浓,避免明显的豆味。

蒸蛋糊时注意火的控制,先用大火,再改成小火,快凝固时关火,用剩下的温度慢慢凝固。不要过热,造成水分沉淀和冻结收缩(即“变老”)。


吃鸡蛋时,应与全麦杂豆如燕麦、荞麦、鹰嘴豆、绿豆等混合食用,并利用膳食纤维、低聚糖等植物化学物质,以减少鸡蛋中可能出现的胆固醇风险。

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